Snabbmat på mitt sätt

Jag älskar god mat som går snabbt att laga. Ett enkelt, billigt och nyttigt sätt är att göra ugnsgratinerade rotgrönsaker.

Mina favoriter är potatis, morot och palsternacka. Knepet för att det ska gå snabbt är att inte lägga upp de skivade rotgrönsakerna för tätt. Genom att sprida ut dem på en stor plåt med bakplåtspapper får de en fin yta och en rostad smak. Lägger du dem för tätt blir de mer kokta i konsistensen.

Skär du dem väldigt tunt kan du tillsammans med en bit laxfilé få en härlig middag på femton minuter. Lite tjockare skivor kräver längre tid. Cirka 175 grader är vad jag brukar köra på.

• Skala morot och palsternacka. Skiva tillsammans med potatis. Blanda med lite rapsolja, salt och malen svartpeppar och lägg upp på en plåt.
• Ugnsbaka på 175-200 grader i ca 10-25 minuter. Det är tjockleken och mängden som avgör hur lång tid det tar.
• Fungerar perfekt som en enklare förrätt med olika dipper, såsom fetaostdipp och guacemole.
• Passar även utmärkt med ugnsbakad laxfilé. Krydda med citronpeppar och ställ in de sista 10 minutrarna.

Smaklig måltid!