Ta vara på matresterna: Tacolåda med pasta och kidneybönor

Att ta vara på sina matrester är skonsamt både för plånbok, miljö och samvete. Om du har kvar kött- eller quornfärs efter tacomiddagen och vill göra något annat av den så kommer här ett tips på en god och lättlagad tacolåda!

Receptet går naturligtvis lika bra att göra från scratch. Då börjar du bara med att steka kött- eller quornfärsen och tillsätta taco-mix.

Ingredienser, 4 port.
280 g tacokryddad kött- eller quornfärs
250 g tagliatelle (okokt)
2 burkar lätt crème fraiche (à 2 dl)
230 g kidneybönor
2 tomater
1 paprika
ev. 2 vitlöksklyftor

• Koka tagliatelle enligt anvisningarna på förpackningen.
• Skiva tomater och skär paprika i bitar.
• Varva pasta, kidneybönor och färs i en ugnsfast form. Börja med hälften av pastan som täcks med hälften av färsen. Häll över kidneybönorna och fortsätt därefter varva med resten av pastan och färsen.
• Pressa eventuellt 2 vitlöksklyftor i crème fraichen.
• Fördela crème fraichen jämnt över pasta- och färsblandningen.
• Toppa med tomaterna och paprikan.
• Ställ in formen i ugnen på 200 grader i ca. 20 min, tills tacolådan blivit genomvarm.

Näringsberäkning per port, tacolåda med köttfärs.
Energi: 677 kcal
Protein: 38,2 g (23 E%)
Kolhydrater: 82,5 g (50 E%)
Fett: 20,2 g (27 E%)
Kostfiber: 11,1 g

Näringsberäkning per port, tacolåda med quornfärs.
Energi: 645 kcal
Protein: 33,7 g (22 E%)
Kolhydrater: 86 g (55 E%)
Fett: 16,4 g (23 E%)
Kostfiber: 14,5 g

Allergi-/överkänslighetsanpassning
Laktosfri: Välj laktosfri crème fraiche.
Komjölksproteinfri: Ersätt crème fraiche med soja- eller havreprodukter.
Glutenfri: Välj glutenfri pasta samt glutenfri tacomix.
Äggfri: Välj äggfri pasta.