Tacos - så kryddar du din färs utan kryddmix
Skrivet av Joanna Jakobsson tors, 03/02/2011 - 00:00
Har du läst Hannas inlägg om vad tacokryddmix egentligen innehåller? Vi jagar tillsatser och e-nummer som aldrig förr, men är det inte lite dubbelmoral att ena dagen rata livsmedel med en lång ingredienslista för att när helgen kommer frossa i tacos och lösgodis som i regel innehåller mängder av e-nummer. Vi på matvett vill hjälpa dig längs vägen mot att bli en ännu mer medveten konsument, och bjuder därför på både mat och vett. Här följer mitt recept på hur du kryddar din köttfärs/quornfärs utan druvsocker, smakförstärkare och jästextrakt...
Hemmagjord tacofärs (4 port)
500 g nötfärs (10%) alt quornfärs
2 msk tomatpuré
1/2 chilifrukt
1 lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl färsk mynta (alt 1 tsk torkad)
0,5 tsk paprikapulver
1,5-2 tsk spiskummin
1 tsk torkad timjan
3 msk persilja (färsk eller fryst)
Salt & peppar
- Riv lök och hacka mynta, chili och persilja.
- Blanda färsen med tomatpuré, paprikapulver, spiskummin och timjan.
- Tillsätt mynta, persilja, lök och chili.
- Pressa i vitlök, smaka av med salt och peppar och blanda väl.
- Låt gärna färsen vila i cirka 30 minuter för att framhäva smakerna ytterligare.
- Fräs färsen i stekpanna tills den blivit genomstekt.
- Servera med grönsaker salsa och pitabröd.
Näringsberäkning per portion köttfärs (beräkningen är gjord på nötfärs 10%).
Energi: 197 kcal
Protein: 25,4 g (53E%)
Fett: 9,5 g (43E%)
Kolhydrater: 2,0 g (4E%)
Protein: 25,4 g (53E%)
Fett: 9,5 g (43E%)
Kolhydrater: 2,0 g (4E%)
Allergi/överkänslighet: Receptet är fritt från mjölkprotein, gluten, laktos, soja och nötter.
Kommentarer
Tack Joanna! Nu vet jag hur
Tack Joanna! Nu vet jag hur jag ska gå till väga när jag blandar min egen taco-krydda!
/Karin, kostvetare
Tack för en bra och intresant
Tack för en bra och intresant blogg. Kul att kunna göra saker från grunden istället för med en massa färdig mat och kryddblandningar. Det är vår filosofi också
MVH Fredrik
http://restaurangostra.blogg.se/
Kul att du gillar bloggen:)
Kul att du gillar bloggen:) Vad glad jag blir av att läsa att det finns fler i Umeå som delar denna filosofi!
Trevlig Helg!
Har testat denna kryddning
Har testat denna kryddning och den va underbar!
Mycket godare än färdigköpt påse måste jag säga.
Vill också passa på och tacka för en jättebra och inspirerande blogg!
Hej! Ja visst är den god! Är
Hej!
Ja visst är den god! Är kul att hitta/visa vägar till god mat utan "fusk":-)
Skriv ny kommentar