Tagliatelle con scampi in bianco

Här kommer ett recept på en riktig vardagsfavorit med italienska influenser som går fort att tillaga och verkligen lyfter fram det bästa av de livsmedel som ingår.

Näringsberäkningen visar på en relativt bra fördelning mellan energigivarna fett, kolhydrater och protein samt att måltiden täcker rekommendationerna för alla näringsämnen förutom fiber. Vill man öka fiberinnehållet i måltiden kan man lägga till en skiva bröd eller byta ut pastan mot fibertagliatelle.

Ingredienser 4 portioner

• Skala räkorna och ställ åt sidan.
• Finhacka persilja och vitlök och fräs i upphettad olivolja.
• Tillsätt matlagningsvin och hälften av körsbärstomaterna (100 g).  
• Koka pastan medan såsen står och puttrar och drar ihop sig till en simmig, mer koncentrerad sås.
• Tillsätt räkorna och därefter de kokta, avrunna tagliatellerna i den simmiga såsen och blanda om så pastan riktigt suger åt sig av smakerna i såsen. En av många hemligheter bakom italiensk pastasensation är just att de blandar ner pastan i såsen innan servering och låter pastan ta smak av såsen.
• Servera med bladspenat och de resterande körsbärstomaterna.

Energi- och näringsinnehåll per portion
Energi: 394 kcal
Protein: 25 g  (26E%)
Fett: 11g  (25E%)
Kolhydrater: 46 g (49E%)

Allergi/överkänslighet

Innehåller gluten.

Gör glutenfritt: Välj glutenfri pasta.