Tips om barn och mat

Jag har ett par frågor som jag undrar ifall Ni kan besvara:)

Hur förvarar Ni era nötter och frön? Jag vill förvara dem på bästa möjliga sätt så att de kan hålla länge! Har köpt några kilo nötter och frön som jag har tänkt ha i några månader.. Ska de förvaras i frys för bästa hållbarhet? Eller kyl? (Vet inte hur många månader nötter och frön håller sig…men vissa säger att de härsknar fort i rumstemperatur medan vissa säger att de gör det i frysen:S)
De är köpta i lösvikt så det står inget bästföredatum. Det är blandade nötter, vissa med skal och vissa utan…

Oj det blev mycket skrivning för en fråga, men jag är förvirrad vad gäller detta då man får höra så olika.. Vill ju inte att nötterna ska bli gamla fort då de är känsliga.

Och om man köper bönor i konserv och det står bästföredatum 2011, kan jag alltså äta dem om ett år utan att de har blivit dåliga? Är det ingen skillnad på om jag äter dem idag eller om några månader? Det är väl i skafferiet/skåpet de ska förvaras?

Tacksam för svar:)

Hej!

Tack för dina frågor.
De frön och nötter som jag äter av dagligen förvarar jag i kylskåp. En del av nötterna förvarar jag i frysen och tar ut allteftersom. Både nötter och frön innehåller mycket av de omättade fetterna som lättare blir dåliga. Lägre temperatur och mörker är därför bra riktmärken för längre hållbarhet. 
Generellt så är det bättre att köpa nötter med skal eftersom de håller bättre. Skalade nötter kan lätt bli skadade vilket försämrar hållbarheten.  Precis som du skriver så står inte datum på nötter i lösvikt vilket gör det svårt att avgöra hur gamla de är. 

Konserver ska kunna ätas inom bästföredatum. Vissa människor är överkänsliga för så kallade biogena aminer. Dessa aminer kan bildas i proteinrika livsmedel och ökar med ökad temparatur och lagringstid. Exempelvis är konserverad makrill något som dessa personer bör vara försiktiga med. Men för de flesta så utgör inte detta något problem och konserverna ska därför kunna ätas inom bäst-före-datumet. De behöver inte förvaras i kylskåp utan ska förvaras i skafferi. 

Hoppas att du känner att du har fått svar på dina frågor!
Mvh

Anna Hamilton