Ättikströmming
Skrivet av Annica Långvall fre, 10/12/2010 - 19:29
Tänk om vi skulle äta lika mycket fisk året om, som vi gör vid jul! Det finns många härliga fiskrätter som förknippas med denna högtid: sill, lutfisk, inkokt lax, och så min favorit – ättikströmmingen!
Passa på att prova olika fisksorter som bjuds på julboret och hitta nya spännande favoriter. Fisken är för mig en höjdpunkt på julbordet och den är också ett hälsosamt val. Om du sedan fattar tycke för sill eller strömming eller någon annan god fisk, så ta med dig det i minnet och låt det bli en rätt som följer dig året om. Sill, ägg och potatis passar bra till lunch en dag då man inte orkar göra något speciellt och denna ättikströmming är jättegod tillsammans med potatismos och rivna morötter. Men först tycker jag du ska njuta av den på julbordet!
Ättikströmming
600 g strömmingsfiléer
1 tsk salt
1 dl grovt rågmjöl eller ströbröd
Dill
3- 4 msk smör till stekning
1 röd eller gul lök
600 g strömmingsfiléer
1 tsk salt
1 dl grovt rågmjöl eller ströbröd
Dill
3- 4 msk smör till stekning
1 röd eller gul lök
Ättikslag
2 ½ dl vatten
4 msk ättiksprit
3 msk socker
1 tsk salt
- Blanda rågmjöl och salt i en tallrik.
- Skölj filéerna i vatten och lägg dem med skinnsidan nedåt på en skärbräda
- Strö lite salt och dill över filéerna och lägg ihop dem två och två med skinnsidan utåt
- Vänd de dubbla filéerna i rågmjöl
- Stek strömmingen i smör tills de fått fin färg och ser färdiga ut
- Skala och skiva löken.Varva lök, grovstötta pepparkorn och nystekt strömming
- Blanda ihop ättikslagen och häll den över strömmingen. Om strömmingen är kall kan du koka upp lagen innan du häller den över strömmingen.
Allergi/överkänslighet: Innehåller gluten, laktos och mjölksprotein.
Gör glutenfri: Använd glutenfritt ströbröd till panering för att göra den glutenfri.
Gör laktosfri: Byt ur smöret till laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkproteinfritt stekfett.
Energi och näringsvärde per portion
Energi: 358 kcal
Protein: 22,3 g (25E%)
Fett: 21,5g (54 E%)
Kolhydrater: 17,6 g (21E%)
Fiber: 3 g
Kommentarer
Varmt välkommen från mig med!
Varmt välkommen från mig med! Du började himla bra:)
Tackar hjärtligast!
Jättekul att få börja!
Skriv ny kommentar