Ugnsstekt fläskfilé

Igår blev det ugnsstekt fläskfilé med kall timjandressing, rostad potatis och lök samt rivna morötter och rödbetor. Gott och enkelt.

Ingredienser 4 portioner

• En fläskfilé ~700g
• 8 stora potatisar
• 3 gula lökar
• 1 kruka färsk hackad basilika
• 1 kruka färsk hackad timjan
• 2 dl crème fraiche 13%
• 2 msk olivolja
• 2 rivna rödbetor
• 2 rivna morötter
• citronextrakt
• salt
• peppar

Sätt ugnen/ugnarna på 200°C. Lägg potatis, lök, basilika, en tsk salt och två msk olivilja i en plastpåse - blanda. Lägg ut allt på en plåt och in i mitten av ugnen cirka 25 minuter.

Bryn fläskfilén i en stekpanna med lite smör så den får färg, salta och peppra. Lägg in fläskfilen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter - tills den är genomstekt.

Vi serverade rivna morötter och rödbetor som de var - utan kryddning. Såsen tillagades av crème fraiche, timjan, svartpeppar, salt och cirka 1 msk citronextrakt.

Näringsberäkning per portion
591kcal
44 g protein (30E%)
19,1 g fett (29E%)
56,6 g kolhydrater (41E%)
6,9 g kostfiber