Västerbottensostpaj
Skrivet av Joanna Jakobsson lör, 16/04/2011 - 08:08
Den unika västerbottensosten har producerats här i Västerbotten på ett litet mejeri i burträsk sedan 1869. En västerbottensostpaj är enkel att göra, passar utmärkt på buffébordet och kan serveras med en rad härliga tillbehör.
Västerbottensostpaj (ca 8 bitar)
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vatten
3 ägg
150 g riven västerbottensost
2 dl matlagningsgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar
- Skär det rumstempererade smöret i mindre bitar. Tillsätt grahamsmjöl, vetemjöl och vatten och arbeta samman till en deg. Låt degen vila i kylen en timme.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Tryck ut degen i en pajform och nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda i ugnen i 10 minuter.
- Blanda under tiden samman ägg, matlagningsgrädde och ost till en smet. Smaka av med salt och peppar.
- Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda pajen ytterligare 20 minuter eller tills fyllningen stelnat.
- Låt pajen svalna innan servering.
Servera med tillbehör som räkor, citron, romsås, rödlök, gräddfil, dill.
Näringsberäkning per bit (8 bitar)
Energi: 333 kcal
Protein: 10,5 g (13E%)
Fett: 24,8 g (66E%)
Kolhydrater: 16,8 g (21E%)
Protein: 10,5 g (13E%)
Fett: 24,8 g (66E%)
Kolhydrater: 16,8 g (21E%)
Allergi eller överkänslighet?
Innehåller gluten, laktos mjölkprotein och ägg
Gör låglaktos: Välj en låglaktos/laktosfri grädde, hårdost innehåller endast små mängder laktos.
Gör äggfri: Byt ut äggen mot no egg.
Gör glutenfri: Gör ett glutenfritt pajskal
Kommentarer
Skriv ny kommentar