Vilken potatisgratäng väljer du?
Skrivet av Emelie Luokkanen tors, 10/02/2011 - 12:21
Många har en tro att ju mer grädde och smör vi använder i matlagningen, desto godare blir maten. Det stämmer att fett är en smakbärare, men man behöver faktiskt inte använda så stora mängder som man kan tro. Prova att byta ut vispgrädden mot matlagningsgrädde i potatisgratängen så gör detta en skillnad på 417 kcal och du har fortfarande en krämig och god gratäng!
Potatisgratäng
4 port
800 g potatis
2 dl grädde*/**
2 dl mjölk*/**
1 dl riven lagrad ost*/**
2 vitlöksklyftor
2 msk fett*/**
salt och svartpeppar, gärna lite timjan!
Tips!
Använd en mjölig potatissort om du vill ha en riktigt krämig gratäng. Själv föredrar jag att använda en fast potatissort som ger en mer såsig gratäng. Den kräver dock något längre koktid för att uppnå en perfekt krämighet.
*Alternativ 1:
Vispgrädde 40%
Mjölk 3%
Lagrad ost 31%
Smör 80%
**Alternativ 2:
Matlagningsgrädde 15%
Mjölk 1,5%
Lagrad ost 17%
Flytande vegetabiliskt fett 80%
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och skiva potatisen i cirka 0,5 cm skivor. Skala och finhacka vitlöken.
- Koka upp grädde, mjölk i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar och gärna lite timjan.
- Lägg i potatis och vitlök. Låt koka i cirka 15 minuter, tills potatisskrivorna är halvmjuka.
- Ta av kastrullen från plattan och rör ner den rivna osten.
- Smörj en låg ugnsform med fettet. Fördela potatisgratängen jämnt i formen och ställ in i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
- När gratängen har en gyllenbrun färg är den klar att servera!
Näringsvärde per portion
| *Alternativ 1 | **Alternativ 2 | |
| Energi | 455 kcal | 333 kcal |
| Protein | 9,2 g (8E%) | 10 g (12E%) |
| Fett | 30,3 g (60E%) | 15,8 g (43E%) |
|
Mättat
|
20 g | 8,9 g |
| EoM | 6,9 g | 4,7 g |
| FoM | 0,7 g | 1, 2 g |
| KH | 36,9 g (32E%) | 37,6 g (45E%) |
Alternativ 2 innehåller fortfarande en stor mängd kalorier. Om ni är ute efter en festlig potatisrätt med än mindre kalorier kan ni titta på detta recept.
Allergi/ överkänslighet:
Innehåller komjölkprotein och laktos.
Fri från gluten och ägg.
Innehåller komjölkprotein och laktos.
Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: Ersätt mjölk, grädde, fett och ost med soja- eller havreprodukter och ersätt osten med en mjölkfri.
Gör laktosfri: Använd laktosfri mjölk och grädde.
Kommentarer
Skriv ny kommentar