Socker finns i många livsmedel, här på matvett försöker vi belysa sådana livsmedel som man kanske inte tänker på innehåller socker, kaviar är ett sådant exempel.
Jag har tittat närmare på Kalles lättkaviar. På förpackningen deklareras endast mängd kolhydrater och inte hur stor mängd av kolhydraterna som är sockerarter. Kaviaren innehåller rom från torsk eller sej, vatten, rapsolja, socker, kostfiber, potatisflingor, fiskolja, tomatpuré, salt, stabiliseringsmedel, konserveringsmedel och antioxidationsmedel*  i fallande ordning. Kalles lättkaviar innehåller enligt mitt program 20 g kolhydrater varav 10 kommer från sackaros** (rent socker). Resterande kan möjligen komma från stärkelse.
Av detta kan vi dra slutsatsen att 100 g av Kalles lättkaviar ger drygt 3 sockerbitar och 240 kcal. En matsked kaviar väger 15 g och ger därmed 0,5 sockerbit och 36 kcal. Detta kanske inte är särskilt mycket i dina ögon, och i en väl balanserad kost är en halv sockerbit så mycket att diskutera. Men på en månad om du konsumerar en smörgås med kaviar per dag är vi uppe i 15 sockerbitar, och på ett år är det 180 sockerbitar. Men om man återgår till att se på den dagliga konsumtionen är inte en halv sockerbit mycket, och tanken med det här inlägget är inte att propagera för att utesluta kaviar ur din kost. Syftet är att göra dig till en medveten konsument, som vet om var det dolda sockret finns, och utifrån den kunskapen göra aktiva val.
Skulle din dagliga frukost exempelvis bestå av 2 dl fruktyoghurt, 2 dl All Bran flingor, 1 msk lättkaviar, 1 hönökaka och 2 dl apelsinjuice (med tillsatt socker) är vi uppe i 27 gram socker, bara i en frukost. Detta motsvarar 9 sockerbitar!
SÃ¥ kontentan är: om du liksom jag gillar att ha kaviar pÃ¥ dina ägg – fortsätt med det. Men om, du med lite eftertanke bockar av alla livsmedlen i mitt frukostförslag kanske du ska börja reflektera över dina val och om det är nÃ¥got du skulle kunna göra annorlunda.
* Exemplet kommer från Kalles lättkaviar
** Jag har mailat ABBA som gör Kalles Kaviar och frågat om mängden sackaros i produkten men inte mottagit något svar. Därför kan siffrorna misstämma något.
