Fågel

Denna kryddstarka, värmande soppa kan komma väl till pass under årets vintermånader. Den mättar bra och efterlämnar en behaglig känsla i kroppen. Då kokosmjölk är ett livsmedel helt fritt från laktos är soppan ett säkert kort vid laktosintolerans.

Kycklingleverpastej är en näringsbomb - och enkel att tillbereda. Använd som vanlig leverpastej, eller så kan det bli en fin förrätt på exempelvis toast. Kycklinglever har en mild smak för att vara lever och är en ny favorit hemma hos mig.

Ingredienser 1 sats

• 500 g kycklinglever
  
• Cirka 100 g kantareller
  
• 1 liten hackad gul lök
  
• 1 hackad vitlöksklyfta
  
• 3 msk smör
  
• 1 tsk salt
  
• 2 krm vitpeppar
  
• 2 tsk dijonsenap
  
• 1,5 dl vispgrädde

Vitkålssallad
0.5 kg vitkål
1 röd chili
1 schalottenlök
skalet av 1/2 lime
Saften av 1 lime
2 tsk olja
salt och peppar

Strimla vitkål med hjälp av osthyvel. Slaka den genom att hälla över en liter kokande vatten och låt stå i några minuter. Hacka schallotenlök, chili och skalet och en halv lime fint. Blanda med resten av ingredienserna. Häll bort vattnet och låt kålen rinna av. Häll på marinaden och låt stå minst en halvtimme.

Paella är en av mina favoriter - fungerar bra att bjuda på, eller i frysen som matlåda.

Ingredienser 8 portioner:

• 1 hackad gul lök
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 8 dl arborioris
• 4 msk olivolja
• 1 g saffran
• ½ liter vitt vin
• 1 liter vatten
• 3 hönsbuljongtärningar
• 1 tsk sambal olek
• 500 g oskalade räkor
• 1 grillad kyckling – strimlad
• 400 g frysta musslor
• 250 g gröna ärtor
• 2 strimlade röda paprikor