En aminosyra är en del av ett protein. Ett protein består av flera aminosyror, eller peptider, som är sammanlänkade. Proteiner, peptidkedjor, bryts ner i tunntarmen varpå de absorberas som fria aminosyror. De fria amniosyrorna kan sedan användas som byggstenar i kroppens celler. Kroppen har en förmåga att bygga om aminosyror beroende på behov. Så kallade essentiella aminosyror kan kroppen inte själv tillverka. Dessa måste tillföras via maten; för optimal kroppsfunktion i viss mängd. Aminosyror kan byggas om till kolhydrater eller fett vid behov. Det finns blandningar av fria aminosyror att köpa vid specialbehov.