Fett är en energigivare som ger 9 kcal eller 38 kJ per gram. Fett består av olika kemiska ämnen och fettsyror. Fett delas upp i olika huvudgrupper beroende av egenskap och uppbyggnad, exempelvis triglycerider och fosfolipider. Fettsyror har olika strukturer och benämns då som mättade, enkelomättade och fleromättade. Det finns både vegetabiliskt och animaliskt fett.