Nu börjar kylan dra in och hösten är här, Ã¥rstiden för mustiga, varma soppor och grytor. Soppor och grytor bidrar inte bara med värme utan innehÃ¥ller ofta mycket grönsaker, maten räcker till mÃ¥nga portioner och kostnaden per portion är ofta lÃ¥g.Â
Här är recept på en hederlig svensk klassiker, kalops.
Kalops (6 port)
Â
Â
600 g nötkött utan ben (ytterlår/högrev/grytbitar)
2 msk smör
10 kryddpepparkorn
2 tsk salt
2 lagerblad
3 msk vetemjöl
2 morötter
0,5 kålrot
2 gula lökar
ca 5 dl vatten
- Skala morötter och kålrot och skär i mindre bitar samt skiva löken.
- Skär köttet i bitar. Värm smöret i en stekpanna och bryn köttet på alla sidor. Lägg köttet i en gryta, strö över vetemjölet och rör om.
- Lägg ner lök och kryddor i grytan och häll på vatten. Låt koka cirka 1 timme.
- Lägg i grönsakerna och låt koka ytterligare ca 30 minuter. Sammanlagd koktid cirka 1,5 timmar.
- Späd eventuellt med mer vatten.
Tips!
Låt kalopsen stå över natten och värm på till middag nästa dag, då blir den ännu godare. Använd lite färsk persilja vid servering, det passar bra som smaksättning samtidigt som rätten blir roligare att se på.
Â
Servera kalopsen med förslagsvis kokt potatis, inlagda rödbetor, saltgurka, hårt bröd och gärna en citrusfrukt efter måltiden.
Â
Allergi/ överkänslighet
Fri från mjölk, laktos och ägg.
Innehåller gluten.
Gör glutenfri: Använd glutenfritt alternativ för redning. Exempelvis Maizena.
Energi- och näringsinnehåll per portion kalops
Energi: 192 kcal
Protein: 21,8 g (46 E%)
Fett: 7,5 g (35 E%)
Kolhydrater: 8,2 g (19 E%)
Â
Energi- och näringsinnehåll för en hel måltid med kalops
En portion kalopsÂ
2 kokta potatisar
40 g inlagda rödbetor
1 hÃ¥rt bröd med lättmargarinÂ
Energi: 389 kcal
Protein: 26,2 g (27 E%)
Fett: 9,2 g (21 E%)
Kolhydrater:Â 46,1 g (52 E%)
Â
