Oxfilé

Ibland vill man unna sig en fin köttbit med gott tillbehör. Vin gör sig som bekant väldigt bra i såser till kött, då vin har en förmåga att lyfta fram smakerna utan att bli för dominerande. Madeira är ett lite sötare rödvin som i smaken påminner lite om sherry och som förutom att framhäva köttet också bidrar med en fantastisk sötma. Jag är väldigt svag för kombinationen kött och potatis och tänkte återintroducera en gammal klassiker igen- nämligen hasselbackspotatis som denna gång ska få en något kryddigare skepnad.