För att orka sporta måste vi äta, och vad passar då bättre än att ladda frysen med piroger inför sportlovet? Värm hemma i ugn eller micro, eller ät den kall i snögrottan eller i skidbacken.
Piroger (14 st)50 gram jäst
5 dl lättmjölk
1 dl lättkesella 1%
1 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
9-10 dl vetemjöl
Â
2 tomater
½ grön paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 gram mager köttfärs/viltfärs
1 köttbuljongtärning
1,5 dl passerade tomater
2 krm cayennepeppar
1,5 tsk oregano
1 tsk finhackad persilja
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
- Värm mjölken till 37 grader. Lös jästen och tillsätt kesellan.
- Tillsätt salt, grahamsmjöl och hälften av vetemjölet.
- Arbeta ihop degen och tillsätt mer vetemjöl eftersom, tills degen är smidig.
- Låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
- Hacka lök, vitlök, tomater och paprika.
- Fräs lök och vitlök och tillsätt därefter köttfärs och de färska tomaterna. Fräs tills köttfärsen är genomstekt.
- Tillsätt paprika, köttbuljong och passerade tomater. Låt puttra i minst tio minuter och smaka därefter av med cayennepeppar, oregano, persilja, paprikapulver, salt och peppar.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Dela i tre lika stora delar och kavla ut en del i taget (0,5 cm tjock). Använd en mindre skål som mall och stansa ut runda ringar.
- Fyll ringen med 1-2 msk köttfärs.
- Pensla kanterna med uppvispat ägg och vik ihop till halvmånar. Tryck till kanterna med en gaffel.
- Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 20 minuter.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter.
Energi- och näringsinnehåll per pirog
Energi: 246 kcal
Protein: 15,5 g (26E%)
Fett: 2,7 g (10E%)
Kolhydrater: 37,8 g (65E%)
Â
Allergi/överkänslighet: Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: Välj laktosfri mjölk och laktosfri kesella
Gör mjölkproteinfri: Välj soja eller havredryck och ersätt kesella med sojabaserad yoghurt.Â
Gör vegetarisk: använd quornfärs istället för köttfärs eller gör en röra av dina favoritbaljväxter.
