Hur mäts tillräckligt intag av näring?

"Hej, en liten fråga- hur mäter man om man får tillräckligt med näring i sig?"
 
Hej!Det finns flera olika sätt att mäta nutritionsstatus.
 
Kostregistrering
Kostregistrering är ett av dessa sätt. Genom en kostregistrering rapporterar man sitt intag av all föda, där näringsintaget sedan beräknas med hjälp av olika datorprogram. Kostregistrering kan göras på olika sätt och under olika lång tid. Registrering kan ske genom att rapportering sker efter intag eller samtidigt som rapportering äger rum. Det går även att göra en kostregistrering genom att intaget görs i två likadana portioner, varav den ena undersöks på laboratorium.

 
Felkällor
I uträkningen av näringsintag finns flera felkällor. Det rapporterade intaget är inte 100% säkert och näringsinnehållet i maten förändras med tillagning och förvaring. Data över näringsinnehåll på olika livsmedel är medelvärden. Näringen kan alltså både vara högre och lägre. Biotillgängligheten, alltså hur bra vi tar upp näring, är också olika hos olika personer. Livsmedel kan även hämma och stimulera varandra till ökat och minskat upptag.
 
Referensvärden
De referensvärden som används för vitaminer och mineraler är en rekommendation för hela befolkningen. Rekommendationerna ligger alltså på populationsnivå och inte på inviduell nivå. En person kan ha ett lägre eller högre behov jämfört med rekommendationerna. RDI är bestämt utefter säkerhetsmarginaler för att säkerställa att intaget täcker större delar av befolkningen.
 
Andra metoder
Utöver kostregistrering kan även följande metoder användas för att mäta nutritionsstauts;

• Tillväxtkurvor
• Kroppssammansättning (DEXA)
• Bentäthet- hur mineraliseringern ser ut
• Syntes av protein
• Koncentrationer av olika ämnen i blod och vävnader vilka tillsammans ger en bild av status
• Funktion- hur bra olika fysiologiska och psykologiska funktioner är

 
Det går inte att mäta exakt behov av energi och näringsämnen, vilket skulle vara den "optimala hälsan". En frisk kropp klarar ofta av mindre brister eller överskott genom att kroppen har egna säkerhetsmarginaler, vilket ger en säkerhetszon som avgränsar till ett intagsmaximum och ett intagsminimum. När vi kommer utanför dessa tröskelvärden kan synliga symtom ses som ett resultat av över- respektive undernäring.