Första gången jag kom i kontakt med tekakor var då jag såg Ronja Rövardotter äta Lovis bröd. För mig är tekakor inget vardagsbröd men en söndag som denna eller i skidbacken med ost och skinka är de svåra att konkurrera med.
Â
Tekakor50 gram jäst
5 dl mjölk
2 dl fiberhavregryn
100 gram smör
2 msk honung
1 äggula
1 tsk salt
11 dl vetemjöl special
Â
Â
Â
- Mät upp mjölken i en kastrull och tillsätt havregryn. Värm till 37 grader.
- Smula jäst i en bunke och tillsätt mjölkblandningen.
- Dela smöret i små tärningar och värm det i mikron i några sekunder tills det mjuknat något.
- Klicka i smöret i mjölkblandningen och tillsätt salt, äggula och honung.
- Tillsätt mjöl eftersom och arbeta degen väl tills den blivit smidig. Den ska vara fast men inte riktigt släppa bunkens kanter.
- Pudra degen med lite mjöl och låt jäsa under en bakduk i 50 minuter.
- Stjälp därefter upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela sedan upp i cirka 20 stycken jämnstora bitar och rulla till bullar.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Placera bullarna pÃ¥ en plÃ¥t och tryck ut dem till centimeter tjocka ”kakor”.
- Nagga med en gaffel och låt jäsa 25 minuter.
- Grädda i 8 minuter mitt i ugnen.
- Servera rykande färska eller ta med på vinterutflykten!
Energi- och näringsinnehåll per tekaka
Energi: 184 kcal
Protein: 5,2 g (12E%)
Fett: 5,1 g (24E%)
Kolhydrater: 28,4 g (64E%)
Fiber: 1,5 g
Â
Allergi/överkänslighet: Receptet innehåller gluten, ägg och mjölk.
