Vitamin E

Skrivet av Anna Hamilton sön, 21/12/2008 - 16:42
in

Fettlöslig antioxidant viktig för neurologiska funktioner. Fungerar som ett membranbundet försvar genom att stoppa kedjereaktionen av bildandet av fria radikaler. Skyddar i mindre utsträckning mot oxidation påbörjade av järninnehållande komplex. Hämmar tillsammans med vitamin C bildandet av nitrosaminer. Skyddar de röda blodkropparna mot hemolys.

RDI: 
Kvinnor 8 alfa-tokoferolekvivalenter. Män 10 alfa-tokoferolekvivalenter. Vitaminintaget är delvis relaterat till intag av fleromättat fettsyror, vilket ofta inte är ett problem då vitaminet återfinns i livsmedel rika på fleromättade fettsyror. Genom detta kan behovet sättas till 0,6 alfaTE/ g PUFA /fleromättade fettsyror.
Brist: 
Bland friska personer har ingen brist rapporterats. Bland friska personer har ingen brist rapporterats.
Överskott: 
Mindre giftigt än andra fettlösliga vitaminer. Högsta nivån, 1000mg/d av alfa- Tokoferoler, är satt beroende av att den har effekt på blodkoagulationen. Supplement av alfa-tokoferol 30-50mg/dag kan påverka blödningsegenskaper i kombination med acetylsalicylsyra och de som använder sig av antikoagulerande medicin.
Källa: 
Vegetabiliska oljor, vegetabiliskt matfett, nötter och frön, äggula, fet fisk och fullkorns cerialier. Innehållet av alfa-tokoferol, som är en form av vitamin E, varierar stort mellan de olika oljorna. Högt innehåll i solros- och majsolja. Mellan till låg halt i oliv, raps och sojabönsolja. Rapsolja har en hög halt av en annan form av vitamin E, gamma- tokoferol.
Absorption: 
Absorption mellan 51-86% av intagen mängd. Absorptionen tenderar att minska med ökat intag. Absorptionen av alfa-tokoferol är beroende av fettabsorptionen och därför krävs en välfungerande bukspottkörtel och gallsekretion.
Fördjupning: 
Samlingsnamn för två grupper, tokoferoler och tokotrienoler. De olika formerna av E vitamin bidrar olika mycket till vitaminets aktivitet varför man använder sig av ekvivalenter. Ekvivalenterna motsvarar olika mycket aktivitet och gör det möjligt att räkna ut hur mycket som kroppen faktiskt kan använda av intag. Flera studier visar att det endast är alfa-tokoferol från mat och 2R-alfa-tokoferol i vitamin E tillskott som bidrar till vitamin E aktiviteten.

Blogg listad på Bloggtoppen.seBlogRankers.com Hälsa Hälsa bloggarBlogg TopplistaBloggportal länksamlingRecipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory
Matbloggstoppen